Backinformationen

Holzofenwecken, Kernige Wecken, Dinkelvollkornbrötchen, Vollwertzwerge, Fruchtprotz:
Backzeit: 10 Minuten
Backtemperatur: 180 °C

Dinkelwecken:
Backzeit: 5 Minuten
Backtemperatur: 180 °C

Mindesthaltbarkeit

3 Tage (ab Herstellung – Etikett ist aufgedruckt)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist für dich ein Richtwert. Dieses Brötchen ist natürlich am nächsten Tag nicht verdorben. Es kommt immer darauf an, wie warm es ist und wie es gelagert wird. Also vergewissere dich einfach noch einmal selbst. Riecht das Brötchen noch in Ordnung? Sieht es noch gut aus und kannst äußerlich keine Veränderung feststellen? Dann ist das Brötchen wahrscheinlich auch noch gut.

Zutaten

Holzofenwecken:
WEIZENmehl Type 550, Wasser, Backferment (Dextrose, Malzmehl {GERSTE und WEIZEN}, brauner Zucker), natives Olivenöl, Hefe, Steinsalz

Kernige Wecken:
Wasser, WEIZENmehl Type 550, ROGGENvollkornmalzflocken, Leinsaat, Olivenöl, WEIZENferment, Hefe, Pfeffer, GERSTEN-Malzextrakt, Ingwer, Malzmehl (GERSTE, WEIZEN), brauner Zucker, Steinsalz

Dinkelwecken:
DINKELmehl Type 630, Wasser, DINKELvollkornmehl, Rapsöl, Hefe, Steinsalz, Dextrose, DINKELvollkornsauerteig getrocknet, DINKELmalzmehl

Dinkelvollkornbrötchen:
DINKELvollkornmehl, Wasser, DINKELmehl, Kürbiskerne, Hefe, Steinsalz, Zucker, Pflanzliche Fette (Palme, Kokos), pflanzliches Öl (Raps) Emulgator (Sonnenblumenlecithin), Zitronensaft, Dextrose, DINKELvollkornsauerteig getrocknet, DINKELmalzmehl, Rapsöl, Gewürze

Vollwertzwerge:
WEIZENvollkornmehl, Wasser, WEIZENmehl Type 550, Steinsalz, GERSTENmalzextrakt, Olivenöl, Dextrose, WEIZENferment, Hefe, Gewürze, Malzmehl (GERSTE, WEIZEN)

Fruchtprotz:
WEIZENmehl Type 550, Wasser, Rosinen, Roggenmalzflocken, Cornflakes (MAIS), Leinsaat, Pflaumen getrocknet, Aprikosen getrocknet, Äpfel getrocknet, Haselnüsse geschält, Agavendicksaft, Rapsöl, Steinsalz, Hefe, Zimtflocken (Emulgator: SOJAlecithin), Dextrose, WEIZENferment, ROGGENmalzextrakt, Malzmehl (GERSTE, WEIZEN)

Allergene

Holzofenwecken:
Weizenmehl, Gluten

Kernige Wecken:
Weizenmehl, Gerste, Roggen, Gluten

Dinkelwecken:
Gluten, Dinkel. Kann Spuren von Soja und Milch enthalten.

Dinkelvollkornbrötchen:
Gluten, Dinkel, Kann Spuren von Sesam, Soja, Eier, Sellerie, Senf und Milch enthalten.

Vollwertzwerge:
Weizenmehl, Gluten, Gerste. Kann Spuren von Lupinen, Senf und Sellerie enthalten.

Fruchtprotz:
Weizen, Gerste, Roggen, Gluten, Soja, Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Milch und Sulfiten enthalten.

Getreidezusammensetzung

Holzofenwecken:
100 % WEIZENmehl Type 550

Kernige Wecken:
80 % WEIZENmehl Type 550, 20 % ROGGENvollkorn

Dinkelwecken:
80% Dinkelmehl Type 630, 20% Dinkelvollkorn

Dinkelvollkornbrötchen:
90% Dinkelvollkorn, 10% Dinkelmehl Type 630

Vollwertzwerge:
90 % WEIZENvollkorn, 10 % WEIZENmehl Type 550

Fruchtprotz:
81 % WEIZENmehl Type 550, 10 % ROGGENvollkorn, 9 % Mais

Nährwertangaben

Holzofenwecken:
durchschnittlich je 100 g
Energie: 970 kJ/232 kcal
Fett: 2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 1,1 g
Ballaststoffe: 2,2 g
Eiweiß: 6,6 g
Salz: 1,3 g

kernige Wecken:
durchschnittlich je 100 g
Energie: 956 kJ/228 kcal
Fett: 3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 40 g
davon Zucker: 1,9 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 1,2 g

Dinkelwecken:
durchschnittlich je 100g
Energie. 1165kJ/279kcal
Fett 2,0g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 53g
davon Zucker 1,3g
Ballaststoffe 3,5g
Eiweiß 9,3g
Salz 1,6g

Dinkelvollkornbrötchen:
durchschnittlich je 100g
Energie. 1291kJ/308kcal
Fett 8,4g
davon gesättigte Fettsäuren 2,1g
Kohlenhydrate 45g
davon Zucker 2,7g
Ballaststoffe 38,6g
Eiweiß 11g
Salz 1,3g

Vollwertzwerge:
durchschnittlich je 100 g
Energie: 854 kJ/203 kcal
Fett: 1,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 38 g
davon Zucker: 1,9 g
Ballaststoffe: 4,6 g
Eiweiß: 6,4 g
Salz: 1,1 g

Fruchtprotz:
durchschnittlich je 100 g
Energie: 1208 kJ/288 kcal
Fett: 5,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 52 g
davon Zucker: 11 g
Ballaststoffe: 4,3 g
Eiweiß: 7,2 g
Salz: 1,2 g