Bruschetta Trio

Zutaten

FOLGENDE ZUTATEN WERDEN BENÖTIGT:

2 Ciabatta Stangen

für die Tomaten-Knoblauch-Bruschetta

2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Handvoll Basilikum-Blätter
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

für die Avocado-Gurke-Bruschetta

1 Schalotte
1 Avocado
1/2 Zitrone
1/2 Salatgurke
Chiliflocken oder Chilipulver
Salz

für die Pilz-Bruschetta

100–150g kleine Champignons
1 Schalotte
3 EL Öl
1 Prise Zucker
1 Schuss Balsamico-Essig
3 Zweige Thymian
Salz
3-4 EL Ricotta
1 Handvoll Rucola

REZEPTINFOS UND TIPPS:

Ciabatta-Stange in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden
Brotscheiben in der Pfanne kross anbraten

Ciabattastange
2,70 €
inkl. 7 % MwSt.
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Zubereitung

Bereite das Bruschetta-Trio wie folgt zu:

Schritt 1
Schneiden Sie die Ciabatta-Stange in ca. 2 cm dicke Scheiben.

Bereite die Tomaten-Knoblauch-Bruschetta wie folgt zu:

Schritt 1
Für die Tomatenmasse die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 2
Die Knoblauchzehen und die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Basilikum-Blätter grob zerschneiden.

Schritt 3
Alles zusammen mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.

Schritt 4
Die zubereitete Tomaten-Knoblauch-Masse auf den Brotscheiben verteilen.

Bereiten Sie die Avocado-Gurke-Bruschetta wie folgt zu:

Schritt 1
Die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.

Schritt 2
Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch der Avocado fein zerdrücken und mit den Schalottenwürfeln vermengen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Eine Chiliflocken unterrühren.

Schritt 3
Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.

Schritt 4
Zuerst die Avocado-Masse auf den Ciabatta-Scheiben verteilen und die Gurkenscheiben darüber platzieren.

Bereite die Pilz-Bruschetta wie folgt zu:

Schritt 1
Die Champignons putzen und größere Exemplare ggf. halbieren oder vierteln.

Schritt 2
Die Schalotte fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel glasig andünsten. Die Champignons hinzugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden.

Schritt 3
Den Zucker darüberstreuen und mit einem Schuss Balsamico abschmecken. Den Thymian hinzugeben und weiterbraten, bis der Balsamico einreduziert ist. Dann die Kräuter entfernen.

Schritt 4
Die Masse abkühlen lassen und mit Salz abschmecken. Zum Schluss auf die Ciabatta-Scheiben verteilen.