Vegane Power Stulle
Zutaten
FOLGENDE ZUTATEN WERDEN BENÖTIGT:
- 4 Scheiben Der Bayer
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Packung Humus
- Thymian
- Pfeffer und Salz
- Nach Belieben etwas Balsamico Essig
REZEPTINFOS UND TIPPS:
Brotscheiben in der Pfanne anrösten: So wird das Brot außen schön knusprig und innen leicht weich – ideal als Basis für warme Gemüsebeläge. Besonders gut funktioniert das mit etwas Olivenöl oder auf mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne.
Etwas Balsamico am Ende darüberträufeln: Ein hochwertiger Balsamico rundet das Gericht ab und bringt eine feine Säure und leichte Süße ins Spiel. Am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Brot nicht durchweicht.
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Zubereitung
Bereite die vegane Power Stulle wie folgt zu:
Schritt 1
Wasche und putze das Gemüse gründlich – je nach Saison kannst Du z. B. Paprika, Zucchini, Aubergine oder Kürbis verwenden. Schneide alles in gleich große Würfel mit etwa 1,5 bis 2 cm Kantenlänge. Das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und ein harmonisches Gesamtbild auf dem Brot.
Schritt 2
Röste dein Lieblingsbrot – idealerweise unser leckerer Bayer – in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht an, bis es außen goldbraun und knusprig ist. Alternativ kannst Du die Scheiben auch im Ofen antoasten. Anschließend auf einem Teller bereitlegen, damit es nicht durchweicht.
Schritt 3
Brate das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf an. Es sollte außen leicht bräunen und innen noch Biss haben. Achte darauf, es nicht zu weich zu garen – so bleibt die Textur spannend. Während das Gemüse brutzelt, bestreiche die angerösteten Brotscheiben großzügig mit cremigem Hummus. Das sorgt für eine aromatische Basis und gibt dem Ganzen eine angenehm nussige Note.
Schritt 4
Verteile das noch warme Gemüse auf den Hummus-Brotscheiben. Jetzt kannst Du das Ganze nach Belieben würzen – z. B. mit frisch gemahlenem Pfeffer, etwas grobem Salz und ein paar abgezupften Thymianblättchen. Wer es etwas raffinierter mag, träufelt zusätzlich ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder Zitronensaft über das Gemüse.
Diese Kombination aus knusprigem Brot, cremigem Hummus und geröstetem Gemüse ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein echter Allrounder: ideal als leichtes Abendessen, bunter Lunch oder veganer Party-Snack.